Das Proverbio wird aus der Olivensorte “Nocellara del Belice“ aus biozertifiziertem Anbau auf den Hügeln der Provinz Trapani zwischen einer Höhe von 50 und 350 Meter über dem Meeresspiegel hergestellt. Die Ernte, Mitte Oktober, erfolgt typischerweise von Hand, das Olivenöl wird kalt gepresst, d.h. bei weniger als 27°C. Das Öl wird natürlich dekantiert und ohne Behandlung abgefüllt. Es hat eine intensiv grüne Farbe, ist leich naturtrüb und und hat einen betörenden Duft nach frisch geschnittenem Gras und – für Olivenöle aus Sizilien typisch – nach Tomatengrün. Es ist mittelfruchtig und hat einen pikanten Abgang. Es eignet sich hervorragend für sommerliche Salate, Carpaccio und zu gegrilltem rotem Fleisch oder aromatischem Fisch. Proverbio ist das erste italienische Olivenöl, welches als biozyklisch-vegan zertifiziert wurde. Das heißt, dass auch bei der Düngung keine organischen Dünger wie zum Beispiel Gülle verwendet wurden. Zur natürlichen Düngung werden biologische Ackerbohnen gesät um den Boden mit Stickstoff und wichtigen Mineralien zu versorgen. Und die Blüten sind eine wunderbare Futterquelle für die Wildbienen, Hummeln, Schmetterlinge, Marienkäfer usw. ...
Nahrungsmitteleigenschaften
Diese sizilianische Olive ist besonders reich an Ballaststoffen mit hoher Verdaulichkeit, was wesentlich dazu beiträgt, die Funktion des Verdauungssystems zu regulieren und das Auftreten von Krankheiten zu verhindern. Dies hilft auch, die Zellalterung zu bekämpfen, da es einen Überfluss an Polyphenolen enthält: Substanzen mit hohen antioxidativen Eigenschaften.
Die Olive "Nocellara del Belice" garantiert eine gute Versorgung an Mineralien, welche in Prozentanteilen sogar noch höher als bei vielen Gemüsesorten ist. Außerdem ist die Menge an Calcium und Magnesium in Tafeloliven vergleichbar mit der von Muttermilch.
Biozyklisch-veganer Anbau bedeutet:
Tierwohl, Gesundheit, Klimaschutz, Artenvielfalt und Erhöhung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit.
Nähere Informationen unter: www.biozyklisch-vegan.org
Prüfstelle: CERES Deutschland
Zertifikat Nr.: 58916
Herstellung Extra Nativ
Unser Öl wird aus den Olivensorten “Nocellara del Belice“ aus biologischem Anbau auf den Hügeln der Provinz Trapani zwischen einer Höhe von 50 und 350 Meter über dem Meeresspiegel hergestellt. Die Ernte erfolgt typischerweise von Hand, das Olivenöl wird kalt gepresst, d.h. bei weniger als 27°C mit Ausschluss von jeglicher chemischen Behandlung, eine Methode der mechanischen Pressung für die Extraktion von pflanzlichen Ölen.
Das Öl wird natürlich dekantiert und ohne Behandlung abgefüllt. Das gewonnene biologische Olivenöl stellt eine optimale organoleptische Qualität dar aufgrund des niedrigen Säuregehalts, der Reichhaltigkeit im Geschmack, der intensiven grünen Farbe und der optimalen Bewahrung der qualitativen Eigenschaften.
Inhaltsstoffe
natives Olivenöl extra 100%
* aus kontrolliert biologischem Anbau, Biozyklisch vegan
Bio-Kontrollnummer Herkunftsland:: IT-BIO-009
Herkunft: Italien
Verpackt und abgefüllt in Italien
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